姓 名：彭游
职 称：教授，硕导
学科方向：制药工程
邮 箱：trihydracid@126.com
博士，教授，硕士生导师。江西省中青年骨干教师，九江市“双百双千”领军人才，江西省“十四五”一流学科带头人。
社会兼职：
江西省微量元素营养与健康研究会常务理事，江西省工程师联合会理事,九江市药学会常务理事，九江市营养学会常务理事。
教育经历
1989-1992重庆三峡学院化学专业 专科
2000-2003 四川大学有机化学专业 硕士
2006-2009 南昌大学食品科学 博士
工作经历
1992-2000 重庆万州区培文中学教师
2003-至今 九江学院化学化工学院助教，讲师，副教授，教授
20013-2014 加拿大圭尔夫大学/加拿大农业部圭尔夫食品研究中心, 食品系, 访问学者
研究领域及方向
天然产物药学,制药工艺，食品营养，食品化学
教授课程
本科生课程：食品营养学，食品分析，有机化学
科研项目
主持国家自然科学基金2项。主持完成省自然科学基金，省教育厅科技项目等省级项目10多项，与企业保持紧密合作，承担多项企业合作项目。主持的课题包括：
1）江西省自然科学委员会，面上项目，20202BABL203017，基于MALDI质谱成像技术的大豆苷元衍生物对动脉粥样硬化的抗炎治疗机制研究，2020-01至2022-12
2）九江市重点研发计划，萘基乙氧基硅烷单体的合成及生产工艺研究，S2021ZDYFG031，2021.1-2022.12.
3）九江留学人员创业园领导小组办公室，成果转化支持计划，20200410，萘基甲氧基硅烷的合成与产业化研究，2020-01至2021-12
4）九江市委人才办公室，九江市双百双千领军人才项目，新型大豆苷元衍生物抗炎抗氧化研究，2020-01至2022-12
5)国家自然科学基金地区项目，81660541，新型大豆苷元磺酸酯抗动脉粥样硬化功效的评价与机制。2017.01-2020.12
6)九江善水科技股份有限公司委托项目，K酸的磺化反应，2016.07-2018.12
7)江西省自然科学基金面上项目，20132BAB204003，大鼠动脉粥样硬化应用新型大豆苷元磺酸酯的干预作用与机制研究，2013.01-201412
8)国家自然科学基金地区项目，81160412，小鼠卵巢癌及血吸虫病应用新型染料木素磺酸酯前药的疗效及机制研究，2012.01-2015.12
发表论文情况：
作为第一作者、通讯作者发表论文80多篇，其中SCI期刊论文20多篇（SCI一区二区论文10余篇）。
1）You Peng*, Yaning Shi, Hua Zhang, Yoshinori Mine, Rong Tsao. Anti-inflammatory and anti-oxidative activities of daidzein and its sulfonic acid ester derivatives. Journal of Functional Foods, 35, 635-640, 2017.
2）You Peng*, Hua Zhang, Ronghua Liu, Yoshinori Mine, Jason McCallum, Chris Kirby, Rong Tsao. Antioxidant and anti-inflammatory activities of pyranoanthocyanins and other polyphenols from staghorn sumac (Rhus hirta L.) in Caco-2 cell models.Journal of Functional Foods, 20, 139-147,2016.
3）Yanxiao Jiao; Xueqin Li; Yao Tang;You Peng*; Guisen Chen; Xin Wang; Long Yan; Huihui Liu ; Zongxiu Nie*. Distribution and metabolism of daidzein and its benzene sulfonates in vivo (in mice) based on MALDI-TOF MSI. Frontiers in Pharmacology. 2022, 13:918087.
4）Qinqin Yu, Fengyao Yu, Qiong Li, Jie Zhang,You Peng, Xiaoya Wang, Tao Li, Ning Yin, Genlin Sun, Hui Ouyang, Yuhuan Chen, Yoshinori Mine, Rong Tsao, Hua Zhang. Anthocyanin-Rich Butterfly Pea Flower Extract Ameliorating Low-Grade Inflammation in a High-Fat-Diet and Lipopolysaccharide-Induced Mouse Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71 (31): 11941-11956.
5）Fengyao Yu, Qinqin Yu, Ning Yin, Genlin Sun,You Peng, Yan Zeng, Yong Sun , Xiaoya Wang,*and Hua Zhang. In Vitro and In Vivo Evaluating Bioaccessibility, Bioavailability,
and Antioxidant Activities of Butterfly Pea Flower Containing Bioactive Constitutes.Foods 2024, 13, 1485.
6）Yanxiao Jiao; Jing Peng; Xinglin Ye; Huanan Hu; Lijun Gan; Jianyuan Yang; You Peng*. Study on pharmacological properties and cell absorption metabolism of novel daidzein napsylates.Royal Society Open Science, 2021, 8, 201475.
7）Li Zhu, Jing Han, Zhihua Wang*, Lihui Yin, Wei Zhang, You Peng, Zongxiu Nie*. Competitive adsorption on gold nanoparticles for human papillomavirus 16 L1 protein detection by LDI-MS. Analyst, 2019, 144(22): 6641-6646.
8）You PENG*. Preparation and Crystal Structure of Genistein Naphthylsulfonate Prodrugs. Lat. Am. J. Pharm.32(5): 749-52,2013.
9)You PENG*, Li-Jun GAN & Ze-yuan DENG. Preparation, Crystal Structure and Prodrug Studies of Genistein Benzensulfonate. Lat. Am. J. Pharm.30(7): 1449-53，2011.
10)You PENG*, Xue-Qin LI 2 & Xiao-Ming HU. Synthesis, Crystal Structure and Prodrug Studies of Daidzein Sulfonate. Lat. Am. J. Pharm.31(2): 326-30,2012.
获奖
1） 决明子系列食品的研制与开发（第5），江西省技术发明奖二等奖，2008.
专利
1）彭游尹健美等.一种萘基烷氧基硅烷单体的制备方法. ZL201610582741.4,发明专利，2019.
2）谭景林，肖梅红，严平，彭游.一种Bola离子液体型有机硅表面活性剂的制备方法.ZL201410838176.4.发明专利，2016.
